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崗位職責(zé)： 1、緊守崗位的工作和協(xié)助中餐廚師長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督主要運(yùn)作。 2、負(fù)責(zé)面點(diǎn)部各有關(guān)工作和廚師的日常工作。 3、讓面點(diǎn)部廚師受到充分培訓(xùn)，使之清楚了解各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，對(duì)他們進(jìn)行食品知識(shí)的提高和衛(wèi)生等的培訓(xùn)義務(wù)，努力提高技術(shù)水平。 4、留意中餐的食品和原料的質(zhì)量，保質(zhì)期等。 5、妥善處理剩余食品和原料，在適量備貨前提下努力減低成本。 6、重視個(gè)人衛(wèi)生和儀表，檢查并使之保持恪守時(shí)間，良好儀表，規(guī)范著裝 崗位要求： 7、根據(jù)宴會(huì)通知書做好點(diǎn)心食品準(zhǔn)備工作。 8、注意面點(diǎn)部相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生工作和冰箱的定期清潔。 9、檢查面點(diǎn)部使用設(shè)備所在位置、使用狀況以及日常維修狀況，及時(shí)報(bào)修并制定足夠預(yù)防措施，防止酒店財(cái)物遺失或損壞。 10、確保所有的食品準(zhǔn)備和提供完全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 11、留意面點(diǎn)部準(zhǔn)備工作和食品制作狀況及進(jìn)度。 12、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。 13、以身作則執(zhí)行酒店與部門各項(xiàng)規(guī)章制度。 14、執(zhí)行上級(jí)的命令，在工作需要時(shí)執(zhí)行其它工作。