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使用新鮮產(chǎn)品，以確保始終向客人提供花樣繁多的菜肴。 確保根據(jù)所設(shè)定的政策和方針，盡量利用剩余的食品原料。 烹制并確保根據(jù)菜單和配方準備食品，以確保食品質(zhì)量達到凱悅酒店集團標準。 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準備，也要堅持保證食物的高品質(zhì)，充分體現(xiàn)餐廳風(fēng)格及經(jīng)營理念。 密切監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟省時的出品。 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標準準備。 在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進行檢查。 確保所有廚房設(shè)備的干凈整潔。 確保所有廚師在操作中使用正確的工具。 確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。 確保工作場所始終干凈整潔。