Supervisor 廚師主管
6000-8000元
五險
工作餐
免費培訓(xùn)
包吃
節(jié)日禮物
技能培訓(xùn)
基本信息
- 職位類別酒店/旅游 - 其他
- 招聘性質(zhì)全職
- 所在區(qū)域銅山萬達
- 性別要求性別不限
- 學(xué)歷要求中專
- 經(jīng)驗要求3-5年
- 招聘人數(shù)4人
崗位詳情
崗位職責 1、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。 2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。 3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。 4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。 5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。 6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。 7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。 8、負責定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。 9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。 10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。 11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。 12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
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