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營(yíng)運(yùn) 根據(jù)凱悅標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供順暢、高效的服務(wù)。 為客人推薦服務(wù)，回應(yīng)客人關(guān)于餐飲的要求并提供建議。 根據(jù)順序和程序?yàn)榭腿税才抛?、點(diǎn)單并服務(wù)食物和飲料。 全面了解MICROS系統(tǒng)。 根據(jù)部門(mén)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)的要求，確保餐廳所有食物和飲料、機(jī)器和設(shè)備的正常運(yùn)作。 努力使客人滿意，并使客人經(jīng)常光顧餐廳。 為客人點(diǎn)單和上菜，避免不必要的延誤。 掌握關(guān)于餐廳菜單和酒單的知識(shí)。 促銷(xiāo)菜單并說(shuō)服客人選擇價(jià)格較高的食物以增加總收入，例如：湯，飲料，沙拉，甜點(diǎn)，等等。 向餐廳經(jīng)理/副理報(bào)告任何困難或問(wèn)題，以便找到解決方法或進(jìn)行下一步行動(dòng)。 保持所有設(shè)備和客人需求是同等的。 確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及運(yùn)作需要擺臺(tái)。 確保在用餐結(jié)束后，所有餐桌的干凈整潔。 準(zhǔn)確為客人預(yù)定餐桌并確定用餐人數(shù)。 客房服務(wù) 在結(jié)束與客人的通話前，為客人點(diǎn)單并重復(fù)所點(diǎn)的內(nèi)容。 確保按客人的要求正確點(diǎn)單。 確保所有食物及時(shí)送到客人房間。 嚴(yán)格遵守酒店政策和程序，特別是進(jìn)入客房。 確保不能進(jìn)入有“請(qǐng)勿打擾”的客房。 當(dāng)被告知收餐具時(shí)，確保收走在客人房間或走廊的所有餐具。 確保所有帳單的準(zhǔn)確并在送餐時(shí)收回款項(xiàng)。 宴會(huì) 根據(jù)客人要求布置宴會(huì)場(chǎng)地。 確保所有會(huì)議的視頻設(shè)備都事先經(jīng)過(guò)測(cè)試。 滿足任何客人的要求，如遇到困難則向副理報(bào)告，以便得到建議或找到解決方法。 將餐布和設(shè)備送入倉(cāng)庫(kù)前，確保餐布和設(shè)備的干凈整潔。 與客房部緊密合作，確保會(huì)議、宴會(huì)場(chǎng)地始終干凈整潔。 與工程部緊密合作，確保設(shè)備的正常運(yùn)作。